黑白简彰

西米的笔记本:

「榴莲芝士生日蛋糕」

我是一枚榴莲控，

而身边的好友基本也是榴莲控。

在某个月的某一天，我最爱的朋友生日了，

于是，做了一块她喜爱的榴莲味蛋糕给她。

祝福她“生日快乐”，开始美好的“31”岁，

感恩，在我人生路途中遇见你，

我亲爱的朋友－鱼。

－－－－－－－－－－西米的笔记本【榴莲芝士生日蛋糕】－－－－－－－

材料：

1. 饼干底：优冠(牛奶香脆)饼干 180克、黄油90克

2. 芝士糊：榴莲肉450克、奶油奶酪450克、糖100克、动物性淡奶油180克、酸奶146克、鸡蛋2个

装饰：动物淡奶油加少许糖和少许椰粉打发剂表面点缀

      芒果切薄片卷成玫瑰花

      少许薄荷叶点缀

份量/模具：9寸/乐葵模具

烤箱：方法1.中下层，150度，模具外包锡箔纸，烤盘中加入冷水，用水浴法烤60分钟（这种方法不容易

           烤后开裂）；

 方法2.中下层，140度，直接放烤盘入烤，45分钟。

做法：

1. 将饼干放在保鲜袋中擀碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷冻中。

2. 榴莲果肉用搅拌机搅成果泥。

3. 奶油奶酪切成小块加入糖放入搅拌机打成奶酪泥。（此时可以烤箱预热140度。）

4. 将2和3混合搅拌均匀，接着倒入酸奶和鲜奶油搅拌均匀，最后将鸡蛋加入拌匀。

5. 将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分钟左右。

6. 烤好后放凉自然冷却后，放冰箱冷冻。放一晚上，第二天口感就像冰淇淋丝滑醇香！

做法和图片与上一篇的[榴莲芝士蛋糕]一样。

提醒：

1.为了完美的平面，这次用水浴烤法，因为有含果肉水份比较多，可以根据个人口感决定烤的时间。如果喜欢湿润的口感可以控在60分钟以内，如果喜欢较干的口感，可以延上烤的时间。

2.用水浴法，烤的过程中，不好判断是否烤凝固的情况下，可以按原计划时间烤完时，取出稍稍晃晃如果还是水水的，就是没有烤好，可以继续加烤不碍事。

3.如果为了图省事，可以直接干烤，面上加上锡箔纸，控制好时间，其实也不会开裂。